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Das Eckerts wird nachhaltig
Nachhaltigkeit auf allen Ebenen
Wir wollen besser werden bei Ressourcenverbrauch, Umweltschutz, CO2-Verbrauch, Energieaufwand und in anderen Bereichen
Ein Gastronomiebetrieb wie das ECKERTS Wirtshaus verursacht durch seinen Betrieb CO2, Verpackungsmüll und verbraucht Energie und Ressourcen. Wir haben es uns zum Ziel gemacht, unseren ökologischen Fußabdruck Tag für Tag, Jahr für Jahr zu verkleinern. Das ist durch die Vielschichtigkeit unseres Geschäftsbetriebes eine große Herausforderung und wir können nicht jede Idee sofort umsetzen, da entweder der finanzielle Aufwand dafür besondere Lösungen erfordert oder wir die gewünschten Zutaten, Ausstattungen oder Betriebsstoffe nicht in der notwendigen Qualität, Menge oder Zuverlässigkeit erhalten.
Aber wir arbeiten daran in enger Absprache mit unseren Lieferanten und freuen uns, wenn auch von extern Anregungen kommen. Auch unsere Teamleiterinnen und -leiter blicken verantwortungsvoll in ihre Bereiche, um im Detail besser zu werden.
Wir freuen uns, wenn Sie uns auf diesem Weg interessiert und aufgeschlossen für Veränderungen begleiten.
Grüner Strom und Regionalität
Auch wenn wir noch einen weiten Weg vor uns haben und viel noch zu tun ist, haben wir doch schon viel erreicht. Lesen Sie hier mehr über unsere Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit.
Vielen Dank, dass Sie uns in diesem für uns wichtigen Prozess unterstützen.
Weitere Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit
Es gibt noch viel zu tun!
Wir wissen: Das alles ist noch nicht genug. Im Gegenteil – wir wollen uns gerne noch weiter anstrengen und freuen uns, wenn unsere Gäste uns dabei tatkräftig unterstützen und nachhaltige Angebote nutzen. Erfahren Sie hier mehr:
Vytal Pfandsystem
Schnell und einfach das Lieblingsgericht „to-go” bestellen ohne dabei die Umwelt zu belasten? Das geht im ECKERTS Wirtshaus ganz einfach mit dem Vytal Pfandsystem! Leihen Sie sich die wiederverwendbaren Behälter per QR-Code aus – kostenlos und ohne Pfand. So bringen Sie Ihr Mittag- oder Abendessen sicher nach Hause und können es dort in aller Ruhe genießen. Sie haben 14 Tage Zeit, die gereinigten Behälter wieder zurückzugeben. Das einzige, was Sie dafür brauchen, ist die Vytal-App oder eine Offlinekarte!
Robuste Rohstoffe aus der Region
Schon bei den Planungen zum Umbau von Restaurant und Hotel Nepomuk im Jahr 2011 haben wir auf nachhaltige Ressourcen gesetzt. Sichtbaren Ausdruck findet dies in der Innenausstattung des ECKERTS Wirtshauses: massives Eichenholz aus dem Steigerwald, verarbeitet von einer ortsansässigen Schreinerei, zusammen mit Kalkstein aus dem Jura und Leder mit hervorragender Langlebigkeit.
Ledertaschen für unsere Servicekräfte
Regionaler geht's kaum: Die schönen Ledertaschen unserer Servicekräfte werden in Bamberg in der Lugbank gleich um die Ecke hergestellt. Karl Löchner betreibt hier seit 1983 seinen Lederladen. Auch unsere Speisekartenhalter kommen von ihm. Wir freuen uns, dass Karl Löchner die alte Tradition der Ledermanufaktur fortführt und wir langlebige Produkte in bester Qualität erhalten.
Lokale Speisen und Getränke
Auch bei unserem Wareneinkauf liegen uns kurze Wege durch regionale Lieferanten am Herzen. Hierbei setzen wir verstärkt auf Bioqualität. Durch unser Angebot an Speisen an sich können wir ebenfalls unseren ökologischen Fußabdruck beeinflussen. Daher freuen wir uns, dass unsere Gäste unser vegetarisches und veganes Angebot schätzen und durch ihre Nachfrage mithelfen, diesen Prozess weiterzuentwickeln.
Unsere Speisen- und Getränkekarten werden auf Graspapier gedruckt, welches eine hervorragende Umweltbilanz aufweist.
Kleine Schritte für mehr Nachhaltigkeit
Wir wiegen Wäsche und Waschpulver genauer, stellen seit 2016 sukzessive auf LED-Beleuchtung um, verzichten weitgehend auf Einwegverpackungen am Tisch, brauen unser eigenes Bier seit 2021 mit Rohstoffen ausschließlich aus Bioland-Anbau, sammeln Kronkorken und Marmeladendeckel und führen diese dem Recycling zu; der Erlös davon wird gespendet an die Station Regenbogen.
Auch das in der Küche anfallende Altfett wird einer 100%igen Wiederverwendung zugeführt durch einen darauf spezialisierten Partner.
Abends sparen wir jetzt Strom
Die Außenbleuchtung am ECKERTS Wirtshaus bleibt ausgeschaltet
Es ist zwar nur ein kleiner Effekt, aber ein deutlich sichtbares Signal: mit Einbruch der Dunkelheit bleibt die Außenbeleuchtung rund um das ECKERTS Wirtshaus ausgeschaltet. Auch wenn diese LED-Lampen nur wenig Strom verbrauchen, ist es trotzdem wichtig, zu zeigen, dass Energiesparen auch für uns selbstverständlich ist. Wenn wir also abends die Schirme zusammenklappen und das Licht auf den Terrassen ausgeht, ist es an den Oberen Mühlbrücken jetzt deutlich dunkler. Nur der Poet auf seiner Säule leuchtet weiterhin in die Nacht, auf besonderen Wunsch des Kulturdezernats der Stadt Bamberg, wie in unserem Zeitraffervideo als buntes Flackern im Hintergrund erkennbar.
Wir nehmen teil am Umwelt- und Klimapakt Bayern
Wir erfüllen die Voraussetzungen für das Siegel des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt und Verbraucherschutz. Für uns ist dies ein Ausdruck für die Ernsthaftigkeit unseres Engagements für mehr Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Informationen zum Umwelt + Klimapakt Bayern finden Sie hier...
